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動物肝臟吃多了膽固醇高?

不過是個人的運氣 於 2017年10月26日發表   人氣:128


 

家裏的長輩總是對於吃動物內臟這件事避之不及,在他們看來,動物內臟仿佛是毒藥一般,吃了膽固醇一定會高。事實真是這樣嗎?吃了動物內臟膽固醇就會噌噌高?

過量食用動物內臟膽固醇易高

專家告訴我們,動物的內臟和皮膚都含有大量的脂肪和膽固醇。不同部位的豬肉,其膽固醇和脂肪的含量各不相同,一般來說,豬肉越肥,其膽固醇和脂肪含量越高,例如肥豬肉的膽固醇和脂肪比裏脊肉高得多,豬內臟器官的膽固醇和脂肪又比豬肉高,例如豬腦中脂肪和膽固醇分別到達9.8克/100克和2571毫克/100克,比豬肉高得多。如果經常性地,過量地食用動物內臟很可能引起高脂血癥;如果本來就患有高脂血癥,則是“雪上加霜”。但是,適量適當吃些動物內臟卻很有好處。

吃動物內臟的好處:

1、豐富蛋白質

動物內臟裏麵含有的蛋白質非常的高,脂肪量比較少,適量多吃不容易長胖,還能補充到優質的營養。豬肝,羊肝等是很不錯的理想飲食。

2、高微量元素

動物的內臟中微量元素含量非常高,很適合元素缺乏的人群食用,比如羊肝中含有的鐵質元素豐富,常吃可以有效的預防缺鐵性貧血的發生,尤其對於處在生理期的女性來說,更加應該註意多吃些肝臟。

3、容易消化和吸收

動物的內臟容易被人體消化和吸收,能快速補充營養,這點對於腸胃功能不好的人尤其重要,另外動物的幹燥還具有明目的功效,長期食用對改善各種眼部疾病效果顯著,比如雞肝,學生應該多吃。

食用肝臟的四大註意事項

1、購買新鮮、健康,經檢疫合格的動物肝臟。健康的動物肝臟呈有光澤的紅褐色,表麵光滑,質地柔軟。

2、認真清洗,有助於減少殘留的有害物質,最好先流水沖洗幹凈,再用清水浸泡30分鐘左右,泡完再沖洗一下。

3、炒熟煮透才能吃。有些人追求口感嫩,肝臟稍微一翻炒就起鍋,裏麵還有血絲,這樣是不可取的,需要徹底加熱才能保證食品安全。

4、食用肝臟應適量。肝臟不宜天天食用,一般人每周吃一到兩次,每次一兩左右,就可以了。

 


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