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教你辨別超市真假熟食

不過是個人的運氣 於 2020年08月26日發表   人氣:84


超市內一些被退回的過期、變質的雞腿、雞翅、鴨頭等熟食,並沒有被依法進行銷毀,而是趁著夜黑風高之際,被一些黑心作坊采取拆除包裝“漂白”、添加化學物質等“整容”手術,再披上散裝統貨的“馬甲”重新流入市場坑害消費者。

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如何辨認熟食是否變質呢?從顏色上分辨能力是否可以變質,如果菜的顏色和以往研究不同有可能存在就是通過變質了,而且,變質的食品味道會非常難聞。食物如果發出難聞的氣味,建議市民就不要食用了。如果我們看不出也聞不出的時候,可以取一點嘗一下。如果你去一個不同的,或聞到酸味,不要繼續吃。

夏季微生物易生長進行繁殖,如果中國烹調或存放管理不當,就可能導致發生細菌性食物中毒。為了避免細菌性食物中毒,烹熟食品儲存時間在室溫下不超過2小時。科學研究表明,當食物在空氣中停留兩個小時,有害細菌的繁殖速度是食物完成時的兩倍以上,並在等比數列中迅速繁殖。此外,為了避免熟食交叉汙染,生食與熟食應分開,生食與熟食應以熟生為原則。家中可准備3個砧板,一個信息處理生的魚、肉、海鮮,一個切水果或處理做沙拉用的蔬菜,一個問題處理方法一般烹調用的蔬果。

通常,超市熟食的來源渠道為四個:一是超市直接從廠家配貨;二是委托一些熟食工廠加工,貼牌銷售;三是超市自己加工;四是熟食廠家租用超市場地,自設櫃台銷售。購買熟食,只能從熟食的外觀、氣味、滋味上判斷。銷售時間好過兩個小時的食品,應當在低於10℃的條件下存放。進入超市,在室溫下發現速凍食品已經放置了很長時間,它必須重新加熱之後被消耗之前先通過。結果表明,大腸杆菌、沙門氏菌和金黃色葡萄球菌是造成這些食品汙染的常見細菌。加熱後的食物在兩小時吃掉;隔餐、隔夜或冷藏的熟食,二次食用之前還要進行加熱,以達到食品中心的溫度在80℃以上為宜。

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